Il 1° Congresso Nazionale sull’Economia dell’AI, svoltosi ieri al Palazzo Lombardia e promosso dall’Ente Nazionale per l’Intelligenza Artificiale (ENIA) in collaborazione con Regione Lombardia, ha rappresentato un momento di grande rilevanza per l’innovazione digitale in Italia. L’evento ha riunito oltre 50 relatori tra istituzioni, esperti di privacy, innovatori digitali, accademici e leader di settore, tutti impegnati a riflettere sul ruolo strategico dell’intelligenza artificiale nello sviluppo del Paese, affrontando temi come infrastrutture digitali, modelli educativi, cybersecurity, finanza, sanità, industria e governance dei dati. Tra i momenti più significativi della giornata, la cerimonia degli AI Awards ha premiato progetti etici e innovativi, tra cui “bar mAInager” di Cristiano Avolio. Questo progetto, rivoluzionario nel settore food & beverage, consiste in un corso strutturato in 12 punti che integra strumenti digitali e piattaforme AI come ChatGPT, Gemini, Canva, CapCut, Flux1 AI, Trello, Notebook LM, Perplexity, Suno AI e software gestionali connessi alla fatturazione elettronica. L’obiettivo è trasformare baristi, imprenditori e manager in innovatori capaci di migliorare performance, fidelizzazione, gestione dei costi, comunicazione e customer experience. Avolio ha sottolineato l’importanza di formare una nuova generazione di professionisti consapevoli dell’AI come alleato, con l’ambizione di diffondere il modello “bar mAInager” in tutta Italia. Il percorso si distingue per il suo approccio pratico e laboratoriale, con lezioni settimanali, casi studio reali, strumenti di autoanalisi come lo stupidTEST e un supporto continuo tramite la piattaforma stupidLAB, pensata per accompagnare gli imprenditori nel tempo. Il progetto nasce in un momento storico in cui il settore food & beverage, duramente colpito dalla pandemia e dai cambiamenti economici globali, cerca nuovi modelli di resilienza e competitività. La premiazione a Milano segna un punto di svolta: l’intelligenza artificiale entra ufficialmente nel mondo della ristorazione italiana come strumento strategico per rigenerare competenze, creare valore e plasmare il futuro del lavoro, dimostrando che l’innovazione tecnologica può diventare un motore di rinascita e sostenibilità nel settore.
Cristiano Avolio premiato a Milano: l’intelligenza artificiale entra nei bar
