Il Natale si avvicina e nella Tuscia torna uno dei suoi simboli gastronomici più attesi: il Pantruscone, il grande lievitato artigianale creato dallo chef Cristiano Germani, Cuoco dell’Alleanza Slow Food e comproprietario dell’Agriturismo Parco delle Querce, gestito insieme alla compagna Simona, maestra dei lievitati. Per celebrare questa eccellenza che ha ormai superato i confini provinciali, il 24 novembre, dalle 17, l’agriturismo aprirà le porte al pubblico per il Pantruscone Day, un open day dedicato al panettone della Tuscia che unisce tradizione, territorio e innovazione. Una giornata pensata per scoprire da vicino un prodotto che porta i sapori di Viterbo fino a Trieste, dove anche quest’anno sarà ospitato nello store Illy, confermando la sua vocazione di ambasciatore gastronomico oltre i confini locali. Il Pantruscone nasce da una reinterpretazione della spongata etrusco-romana, frutto di una lievitazione naturale di 36 ore con un lievito madre ventennale. Ogni ingrediente è un racconto di territorio: nocciola Rotonda Gentile Romana, miele della Tuscia, farina di grani antichi dei Colli Falischi, vino passito del Lago di Bolsena, castagne dei Monti Cimini, olio extravergine di Canino, birre artigianali di Tuscania. La filosofia del Pantruscone è chiara: trasformare ogni morso in un viaggio tra cultura, memoria e sapori autentici. Un open day tra degustazioni, produttori e arte. Il Pantruscone Day, con accesso libero e prenotazione obbligatoria, sarà un momento di incontro tra pubblico e produttori. Nei corner tematici sarà possibile conoscere le storie dei microproduttori locali che rendono possibile questo dolce unico. Durante l’evento sarà presentato in anteprima il Pantruscone 2025, proposto nell’iconica confezione in latta numerata, disegnata dall’artista tarquiniese Guido Sileoni e ispirata alle decorazioni dei vasi etruschi a figure rosse. Un packaging che trasforma ogni Pantruscone in un oggetto da collezione, oltre che in un capolavoro gastronomico. Il Pantruscone Day si annuncia così come un appuntamento imperdibile per appassionati di cucina, curiosi e amanti del territorio, unendo convivialità, scoperta e valorizzazione della Tuscia attraverso una delle sue creazioni più originali e identitarie.
