L’Istituto Alberghiero di Ladispoli ha vissuto un evento di straordinario valore formativo: la presenza del Pastry Chef Giuseppe Amato, insignito del titolo di “Meilleur Patissier” 2021 dall’Association Les Grandes Tables du Monde di Parigi, come miglior pasticciere da ristorazione del mondo. A promuovere l’iniziativa è stato il Prof. Francesco Riili, docente di Enogastronomia dell’istituto di via Federici, che ha sottolineato l’importanza di offrire agli studenti occasioni di incontro con professionisti di livello internazionale. “Si tratta di un’occasione imperdibile per ascoltare chi ha seguito lo stesso percorso dei nostri allievi, raggiungendo risultati di eccellenza riconosciuti a livello globale”, ha spiegato Riili. Ad accogliere il Maestro Amato, la Prof.ssa Anna Capodacqua, seconda collaboratrice della Dirigente scolastica Prof.ssa Lidia Cangemi, che ha definito l’ospite “un esempio di eccellenza, talento e passione”. Nato nel 1981 in Sicilia, Giuseppe Amato ha costruito una carriera stellata partendo dal diploma alberghiero: dal 2006 al 2023 ha guidato la pasticceria del ristorante Tre Stelle Michelin “La Pergola” del Rome Cavalieri di Heinz Beck, prima di approdare al Relais & Chateaux La Posta Vecchia di Palo Laziale. Tra i suoi numerosi riconoscimenti figurano il titolo di Miglior Pastry Chef d’Italia al Santarosa Pastry Cup 2019 e il posizionamento tra i Top 10 del Gambero Rosso dal 2020 al 2023. L’incontro all’Alberghiero ha combinato teoria e pratica: oltre a un dibattito sulla carriera e sulle tecniche professionali, gli studenti hanno partecipato a una dimostrazione di montatura della panna e a una degustazione di panettone, seguita dai consigli diretti del maestro. “Se scegliete la pasticceria – ha detto Amato agli studenti – potrete sognare e trovare la strada per realizzare i vostri obiettivi. Prestate attenzione al metodo e alle tecniche, ma non smettete mai di imparare”.
Un evento che ha trasformato l’Istituto di via Federici in un laboratorio di eccellenza, offrendo agli studenti un contatto diretto con la passione e la professionalità di chi ha portato la pasticceria italiana ai vertici mondiali.
