Che differenza c’è tra biologico e biodinamico? Scopriamolo con gli Orti de I Terzi
A Cerveteri la prima Azienda che va oltre
il biologico e propone a Km 0 prodotti Biodinamici
Orti de I Terzi. Unire l’attenzione alla natura con quella per i prodotti che arrivano sulle tavole dei propri clienti. È questo l’obiettivo ben riuscito degli Orti de I Terzi, l’azienda agricola nata 16 anni fa dalla coltivazione di un piccolo appezzamento di terra, al Borgo de I Terzi, a Cerveteri, e che negli anni si è trasformata in una vera e propria realtà imprenditoriale del territorio, con i suoi 9 ettari coltivati. Proprio qui, nelle campagne della città etrusca, da sei anni, viene applicata la biodinamica, un metodo attento alla natura, utilizzato da piccole e grandi aziende sparse in tutto il mondo. Questo particolare metodo si rifà all’impulso lanciato negli anni ’20 da Rudolf Steiner. Tre i principi della biodinamica: Mantenere la fertilità della terra; Rendere sane le piante in modo che possano resistere alle malattie e ai parassiti; Produrre alimenti di qualità più alta possibile; I prodotti coltivati, sono quelli di stagione. Il tutto, ovviamente, senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi. Ma c’è di più. Perché se nel biologico alcune pratiche sono utilizzate, la biodinamica è ancora più attenta: bandita, ad esempio, l’aratura e l’uso dei preparati e l’uso di rame. Il tutto per garantire la purezza dei prodotti messi in circolazione. E agli Orti de I Terzi i principi della biodinamica sono i principi cardine del lavoro quotidiano che i proprietari e i lavoratori in essa impiegati, applicano con grande meticolosità quotidianamente per offrire ai clienti prodotti a km 0 da 10 e lode. Come fare per gustare i gustosi e sani prodotti coltivati in quest’azienda? Facile! Basta recarsi sul posto. Sei sprovvisto di un’auto? Niente paura. Sarà l’azienda a venire a casa tua. In due giorni della settimana, il mercoledì e il giovedì, è infatti attivo il servizio “a domicilio”. L’azienda mette a disposizione dei suoi clienti non solo i prodotti nati dalla coltivazione delle sue terre, ma anche un paniere di prodotti, rigorosamente biologici, provenienti da altre aziende con la quale collabora. I clienti potranno trovare le informazioni relative ai prodotti a disposizione sul sito dell’azienda. E per avvicinare sempre più le realtà locali ai consumatori finali, gli Orti de I Terzi apre le porte di casa sua a chiunque vorrà dare una “sbirciatina” a questa realtà. L’appuntamento è per il 12 maggio. In quest’occasione sarà possibile pranzare (basta prenotarsi) e passeggiare negli orti dell’azienda accompagnati da buona musica e tante altre iniziative in programma. Per informazioni: 3392976302, La Bottega de I Terzi 320 1562751 – 06 45543043, mail: info@ortideiterzi.it
